# Zutaten:
→ Pommes Frites
01 - 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und in ¼-Zoll-Stifte geschnitten
02 - 1 Liter Rindertalg (oder ausreichend zum Frittieren)
03 - 2 Teelöffel koscheres Salz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
→ Grilled Cheese Sandwich
06 - 8 Scheiben Sauerteigbrot
07 - 8 Scheiben scharfer Cheddarkäse
08 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
09 - 2 Esslöffel Mayonnaise (optional, für extra Knusprigkeit)
# Zubereitung:
01 - Kartoffelstifte mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
02 - Rindertalg in einem tiefen Topf oder Fritteuse auf 325°F (165°C) erhitzen. Kartoffeln portionsweise 4–5 Minuten frittieren, bis sie zart, aber nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 - Temperatur des Talgs auf 375°F (190°C) erhöhen. Kartoffeln portionsweise 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit Petersilie bestreuen.
04 - Butter (und falls verwendet Mayonnaise) gleichmäßig auf einer Seite jeder Brotscheibe verstreichen.
05 - 1–2 Käsescheiben zwischen zwei Brotscheiben legen, dabei die gebutterte Seite nach außen richten.
06 - Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Sandwiches 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist. Dabei vorsichtig mit einem Pfannenwender andrücken, um gleichmäßiges Bräunen zu erzielen.
07 - Die Grilled Cheese Sandwiches zusammen mit den Rindertalg-Pommes servieren. Sofort servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
