Buffalo Chickpeas Salat (Druckversion)

Würzige Kichererbsen mit Gemüse und Käse für einen leckeren Salat voller Geschmack und Biss.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 2 Dosen Kichererbsen (je 15 oz / 425 g), abgespült und abgetropft

→ Gemüse

02 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
03 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
04 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Tassen gemischter Blattsalat (optional, zum Servieren)

→ Sauce & Käse

06 - 80 ml Buffalo-Wing-Sauce
07 - 2 EL Mayonnaise oder Naturjoghurt (griechische Art)
08 - 120 ml zerbröckelter Blauschimmelkäse

→ Garnierung

09 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)

# Zubereitung:

01 - Kichererbsen, Karotten, Sellerie und rote Zwiebel in einer großen Rührschüssel vermengen.
02 - Buffalo-Wing-Sauce und Mayonnaise oder griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
03 - Die Buffalo-Sauce über die Kichererbsen-Gemüse-Mischung gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die Hälfte des Blauschimmelkäses vorsichtig unter den Salat heben.
05 - Optional die gemischten Blattsalate auf Teller verteilen und den Buffalo-Kichererbsensalat darauf geben.
06 - Den restlichen Blauschimmelkäse und die gehackte Petersilie darüber streuen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst kein Messer für das Gemüse zu schwingen, nur ein bisschen Mut für die Schärfe.
  • Kichererbsen nehmen die Buffalo Sauce auf wie kleine würzige Schwämme und werden dabei nie matschig.
  • Der blaue Käse kühlt genau dort, wo die Sauce brennt, ohne den Biss zu stehlen.
  • Er hält sich zwei Tage im Kühlschrank und wird dabei nur intensiver.
02 -
  • Spüle die Kichererbsen gründlich ab, sonst schmeckt der Salat nach Dosenflüssigkeit statt nach Buffalo.
  • Wenn du die Sauce zu früh hinzufügst und dann stehen lässt, wird das Gemüse weich, also mische erst kurz vor dem Servieren.
  • Blauschimmelkäse ist nicht verhandelbar für den echten Geschmack, aber Feta funktioniert, wenn du ihn wirklich nicht magst.
03 -
  • Röste die Kichererbsen vorher 10 Minuten im Ofen bei 200 Grad, dann werden sie außen knusprig und innen cremig.
  • Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce hebt die Schärfe an und bringt alles zum Leuchten.
  • Wenn du den Salat als Meal Prep machst, pack die Sauce separat ein und mische sie erst kurz vor dem Essen.
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