# Zutaten:
→ Proteine
01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
→ Gemüse
02 - 1 kleiner Kopf grüner Kohl (etwa 700 g), entkernt und dünn geschnitten
03 - 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - Ein 2,5 cm großes Stück frischer Ingwer, gerieben
06 - 1 mittlere Möhre, julienniert (optional für Farbe)
→ Saucen und Gewürze
07 - 45 ml Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
08 - 15 ml Austernsoße
09 - 15 ml Reisessig
10 - 15 ml Sesamöl
11 - 5 ml Sriracha oder Chili-Knoblauch-Sauce, optional für Schärfe
12 - 2,5 ml gemahlener weißer Pfeffer
13 - 2,5 ml Zucker oder Süßstoff nach Wahl, optional
→ Öle
14 - 15 ml Pflanzenöl wie Raps- oder Erdnussöl
# Zubereitung:
01 - Sojasauce, Austernsoße, Reisessig, Sesamöl, Sriracha falls verwendet, weißen Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
02 - Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen, mit einem Pfannenwender zerkrümeln und etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis es braun und durchgebraten ist.
03 - Knoblauch, Ingwer und das weiße Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 1 Minute durchbraten, bis es duftet.
04 - Geschnittenen Kohl und Möhre falls verwendet hinzufügen. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis der Kohl gerade eben zart, aber noch knackig ist.
05 - Sauce über die Mischung gießen und alles gut vermischen. Weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist und die Sauce leicht reduziert ist.
06 - Vom Feuer nehmen. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.
