Classic Deviled Egg Kartoffelsalat (Druckversion)

Kartoffelsalat mit Eiern, Senf und frischer Gemüsevielfalt, ideal für Feierlichkeiten.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 900 g Yukon Gold oder rote Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten
02 - 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
03 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Eier

04 - 6 große Eier

→ Salat-Dressing

05 - 2/3 Tasse Mayonnaise
06 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
07 - 1 Esslöffel gelber Senf
08 - 2 Esslöffel süße Gurkenrelish
09 - 1 Esslöffel Apfelessig
10 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, plus mehr zum Garnieren
11 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

14 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
15 - Zusätzliches geräuchertes Paprikapulver

# Zubereitung:

01 - Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem, gesalzenem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 12–15 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
02 - Die Eier in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen abdecken, vom Herd nehmen, und 10 Minuten stehen lassen. Die Eier in ein Eiswasserbad legen, schälen und grob hacken.
03 - In einer großen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, gelben Senf, Gurkenrelish, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen glatt rühren.
04 - Kartoffeln, Sellerie, Frühlingszwiebeln und die gehackten Eier zum Dressing geben und sanft unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
06 - In eine Servierschale füllen und mit zusätzlichem geräucherten Paprikapulver sowie Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
07 - Für das beste Aroma mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kaltstellen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die würzige Eiercreme sorgt für einen echten Überraschungsmoment am Buffet.
  • Es ist ein Lieblingsessen, das schnell vorbereitet ist und jedes Picknick bereichert.
02 -
  • Der Salat wird schnell matschig, wenn die Kartoffeln ganz heiß untergemischt werden.
  • Ein Extraschuss Apfelessig macht ihn würziger und hebt die Nuancen hervor.
03 -
  • Die Kartoffeln nicht zu lange kochen – sie sollen noch etwas Biss behalten.
  • Das Dressing vorher abschmecken, denn die Eier nehmen viel vom Aroma auf.
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