# Zutaten:
→ Milchprodukte & Käse
01 - 4 oz zerbröckelter Fetakäse
02 - 4 Scheiben Cheddar- oder Mozzarellakäse
03 - 2 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
→ Brot
04 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
→ Vorratsschrank
06 - 1 EL Olivenöl
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - Prise rote Pfefferflocken (optional)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu.
02 - Verteilen Sie die Hälfte des Fetakäses in zwei kreisförmigen Haufen etwa in der Größe der Brotscheiben direkt in der Pfanne. Schlagen Sie je ein Ei in die Mitte jedes Feta-Kreises. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken, falls verwendet.
03 - Braten Sie die Eier 2–3 Minuten, bis der Feta goldbraun und knusprig ist und das Eiweiß fest geworden ist. Wenden Sie die Eier vorsichtig und braten sie 1 weitere Minute für weiche Eigelbe oder länger für festere.
04 - Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter. Legen Sie zwei Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf eine saubere Arbeitsfläche und belegen Sie sie jeweils mit zwei Käsescheiben.
05 - Setzen Sie jeweils ein feta-gebratenes Ei auf den Käse und bedecken Sie alles mit den restlichen Brotscheiben, wobei die gebutterte Seite nach oben zeigt.
06 - Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie sie erneut bei mittlerer Hitze. Grillen Sie die Sandwiches jeweils 2–3 Minuten pro Seite und drücken Sie dabei leicht, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
07 - Schneiden Sie die Sandwiches und servieren Sie sie sofort.
