Gebackene Paprika mit Chili Mac (Druckversion)

Gefüllte Paprika mit würzigem Chili-Macaroni und geschmolzenem Käse - ein herzhaftes, proteinreiches Gericht.

# Zutaten:

→ Paprikaschoten

01 - 4 große Paprikaschoten (beliebige Farbe), Oberseiten abgeschnitten und Kerne entfernt

→ Chili-Makkaroni

02 - 7 oz mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Teelöffel Chilipulver
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 14 oz dosierte gehackte Tomaten, abgetropft
12 - 7 oz dosierte Kidney-Bohnen, abgetropft und gespült
13 - 3 oz Makkaronipasta (Vollkorn oder normal)
14 - 1 Tasse natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe

→ Belag

15 - 3 oz geriebener scharfer Cheddar-Käse
16 - 2 Esslöffel gehackte frische Koriander oder Petersilie (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen. Eine Backform leicht einfetten, die groß genug ist, um die Paprikaschoten aufrecht zu halten.
02 - Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Paprikaschoten 4 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben in die vorbereitete Backform legen.
03 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.
04 - Rinder- oder Putenhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel auseinanderbrechen. Etwa 4–5 Minuten kochen, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
05 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Gehackte Tomaten und Kidney-Bohnen hinzufügen. 2 Minuten kochen und rühren.
06 - Makkaronipasta und Brühe hinzufügen. Rühren, zum Köcheln bringen und unabgedeckt 7–9 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist. Abschmecken und Würzung anpassen.
07 - Chili-Makkaroni-Mischung gleichmäßig in jede Paprikaschote löffeln. Mit geriebenem Cheddar-Käse toppen.
08 - Locker mit Alufolie bedecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und 8–10 Minuten weiter backen, bis der Käse golden ist und die Paprikaschoten zart sind.
09 - Bei Wunsch mit Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It looks restaurant-fancy but comes together faster than ordering takeout, which is a genuinely unbeatable combination.
  • You get that bubbling cheese moment and actual protein substance, so nobody leaves the table hungry or unsatisfied.
02 -
  • Nicht zu viel Flüssigkeit in der Füllung verwenden—ich habe das schon falsch gemacht und die Paprikas waren unten matschig und oben trocken.
  • Die Paprikas vorzukochenzusind essentiell; rohes Gemüse wird in der Zeit, die das Chili-Mac durchgaren muss, einfach nicht zart genug.
03 -
  • Verwenden Sie scharfen Cheddar und nicht den milden Zeug—es ist der Unterschied zwischen dem Käse, der schmeckt, und dem Käse, der nur Feuchtigkeit ist.
  • Wenn Ihre Paprikas nicht gleichmäßig sind, schneiden Sie die größeren etwas kleiner an den Rändern ab, damit sie alle ungefähr gleich aussehen, wenn sie auf den Tisch kommen.
Zurück