Merken An einem verregneten Sonntagabend, als ich eigentlich etwas Gesundes und Schnelles wollte, entdeckte ich zufällig diese genialen Hot Pockets. Meine Kinder waren skeptisch, als sie den Teig aus griechischem Joghurt sahen, aber nach dem ersten Bissen waren sie überzeugt.
Letzte Woche habe ich diese Hot Pockets für meine Kollegen im Büro mitgebracht. Sie dachten zunächst an normale Pizza-Pausensnacks, waren aber total überrascht, wie satt und energiegeladen sie sich danach fühlten.
Zutaten
- Griechischer Joghurt (fettarm): Die Basis des Teigs – ich habe gefunden, dass Magerquark noch mehr Protein liefert, aber Joghurt macht den Teig geschmeidiger
- Mehl: Normales Weizenmehl funktioniert gut, für Low Carb kannst du Mandelmehl mit Kokosmehl mischen
- Backpulver: Unverzichtbar für die lockere Textur ohne Hefe
- Italienische Kräuter: Der Geheimtipp für den typischen Pizza-Geschmack im Teig
- Knoblauchpulver: Frischer Knoblauch geht auch, aber Pulver verteilt sich gleichmäßiger im Teig
- Pizzasoße: Ich mische immer etwas Oregano und extra Knoblauch in meine Soße
- Mozzarella (fettarm): Raffello ist perfekt, aber auch fettfreier Mozzarella schmilzt gut
Anweisungen
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus – das verhindert später das Anbrennen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Gib Mehl, Backpulver, italienische Kräuter, Knoblauchpulver und Salz in eine große Schüssel und verrühre alles gut.
- Den Teig formen:
- Füge den griechischen Joghurt hinzu und rühre mit einem Spatel, bis sich ein fluffiger Teig bildet.
- Den Teig kneten:
- Streiche den Teig auf einer bemehlten Fläche 2-3 Minuten lang – er wird überraschend geschmeidig und elastisch.
- Portionieren:
- Teile den Teig in 8 gleiche Stücke und rolle jedes Stück zu einem ovalen Fladen von etwa 15 cm Länge aus.
- Füllen:
- Gib auf jede Hälfte 1 EL Pizzasoße und 1 Scheibe Mozzarella, lasse aber 1 cm Rand frei.
- Hot Pockets verschließen:
- Falte den Teig über die Füllung, drücke die Ränder mit einer Gabel fest und benutze bei Bedarf etwas Wasser zum Befeuchten.
- Backen:
- Backe die Hot Pockets 18-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind – der Duft ist unwiderstehlich.
Merken Nach dem ersten Mal habe ich diese Hot Pockets wöchentlich gemacht. Sie haben sich zu meinem Go-To-Snack nach dem Training entwickelt, wenn ich schnell etwas Proteinreiches brauche.
Perfekte Füllvariationen
Ich habe experimentiert und entdeckt, dass gekochtes Putenfleisch oder Hühnchen hervorragend funktioniert. Pflanzliches Protein ist eine tolle Option für vegetarische Tage und gibt zusätzliche Textur.
Frisch und Gefroren
Diese Hot Pockets gefrieren perfekt. Ich backe immer eine doppelte Charge und friere die Hälfte ein – in der Mikrowelle aufgetaut schmecken sie fast wie frisch.
Serviertipps für die perfekte Mahlzeit
Ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Dressing ergänzt die Hot Pockets wunderbar und macht die Mahlzeit ausgewogener.
- Bürste vor dem Backen die Oberflächen mit etwas Olivenöl für extra Knusprigkeit
- Füge etwas frisches Basilikum oder Oregano zwischen Füllung und Teig für mehr Aroma
- Mariniere frisches Gemüse als leichte Beilage für mehr Vitamine
Merken Diese Hot Pockets haben meine Vorstellung von gesundem Snacking komplett verändert – sie beweisen, dass proteinreich und köstlich perfekt zusammenpassen können.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lagere ich die Pizza-Taschen am besten?
Die abgekühlten Taschen können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit eignen sie sich hervorragend zum Einfrieren. Einfach in Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf im Ofen oder Toaster aufwärmen.
- → Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verarbeitung sollte er kurz Raumtemperatur erhalten, damit er sich leichter formen lässt. Die geformten Taschen können auch vor dem Backen eingefroren und später direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden.
- → Welche Alternativen gibt es für den Teig?
Für eine low-carb-Version kann ein Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzt werden. Glutenfreies Mehlgemisch funktioniert ebenfalls gut. Der Joghurt kann durch Magerquark ersetzt werden, was den Eiweißgehalt weiter erhöht und eine etwas festere Textur ergibt.
- → Wie erhöhe ich den Proteingehalt weiter?
Zusätzliche Proteinquellen wie gekochtes Hähnchen, Putenhack oder pflanzliches Protein können in die Füllung gemischt werden. Auch der Austausch von Magerquark statt Joghurt oder die Zugabe von Proteinpulver zum Teig sind effektive Methoden.
- → Warum soll ich die Ränder mit einer Gabel eindrücken?
Das Eindrücken mit einer Gabel verschließt die Ränder fest und verhindert, dass die Füllung während des Backens austritt. Das Muster sorgt zudem für eine gleichmäßige Verteilung des Drucks und erleichtert das Aufbrechen der fertigen Taschen.