Hähnchen Broccoli Nudeln mit Knoblauch-Parmesan-Sauce (Druckversion)

Cremige Hähnchen-Broccoli-Pfannennudeln in aromatischer Knoblauch-Parmesan-Sauce. Schnell, einfach und perfekt für gemütliche Abende.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 mittlere Hühnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (etwa 14 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Pasta

02 - 10 oz Penne, Rigatoni oder Rotini Pasta

→ Gemüse

03 - 2 Tassen kleine Brokkoliblüten
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

→ Milchprodukte und Rahm

06 - 1 Tasse Sahne
07 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 1/2 Tasse Milch

→ Brühe und Gewürze

10 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
11 - 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken, optional
14 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung, optional

→ Garnitur

15 - Frische gehackte Petersilie
16 - Zusätzlicher geriebener Parmesankäse, optional

# Zubereitung:

01 - Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–5 Minuten sautieren, bis es leicht golden ist. Hühnchen auf einen Teller geben und beiseitestellen.
02 - In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten sautieren, bis sie duftend und glasig sind.
03 - Die Hühnerbrühe, Milch und Sahne eingießen. Verrühren und zum sanften Köcheln bringen.
04 - Pasta und Brokkoli hinzufügen. Gut umrühren, Pfanne mit Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Bei Bedarf einen Spritzer mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
05 - Das gekochte Hühnchen in die Pfanne zurück geben. Parmesankäse, italienische Kräuter und rote Pfefferflocken, falls verwendet, hinzufügen. Umrühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.
06 - Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und extra Parmesankäse.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es wird alles in einer einzigen Pfanne gekocht, was bedeutet, weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen.
  • Der cremige Knoblauch-Parmesan-Geschmack erinnert an eine luxuriöse Suppe, aber es ist eigentlich ein vollständiges Hauptgericht mit Protein und Gemüse.
  • Selbst unter Zeitdruck können Sie dieses Gericht in etwa 40 Minuten auf den Tisch bringen.
02 -
  • Das Kochen von Nudeln in der Brühe macht einen enormen Unterschied. Die Nudeln absorbieren die Geschmacksrichtungen, während sie garen, anstatt neutral zu bleiben, als würde man sie separat kochen und abgießen.
  • Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesankäse, nicht das vorgemahlene Zeug aus der Dose. Es schmilzt tatsächlich glatt und gleichmäßig in die Sauce, anstatt zu klumpern oder körnig zu werden.
03 -
  • Geben Sie nicht die Versuchung nach, den Deckel ständig anzuheben. Jedes Mal, wenn Sie es tun, entweicht Dampf und verlangsamt das Garen. Vertrauen Sie dem Prozess und überprüfen Sie alle 3 Minuten oder so.
  • Ein winziger Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verstärkt alle Aromen und verhindert, dass die Sahne zu schwer wirkt.
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