Knusprige Hähnchen-Parmesan-Pommes (Druckversion)

Knusprige Hähnchen-Pommes mit Parmesankruste, perfekt zum Dippen mit Marinara und Ranch.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große entbeinте, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 1,1 lb)

→ Panade

02 - 1 Tasse Panko-Brotkrümel
03 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Eierteig

08 - 2 große Eier
09 - 2 Esslöffel Milch

→ Zum Servieren

10 - 1 Tasse Marinara-Sauce zum Dippen
11 - 1 Tasse Ranch-Dressing zum Dippen
12 - Frische gehackte Petersilie nach Belieben zur Garnitur

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten.
02 - Hähnchenbrusthälften in dünne Streifen schneiden, etwa in der Dicke von klassischen Pommes Frites.
03 - In einer flachen Schüssel Eier und Milch verquirlen.
04 - In einer anderen Schüssel Panko-Brotkrümel, Parmesankäse, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer kombinieren.
05 - Jeden Hähnchen-Streifen zuerst in die Eimischung tauchen, dann gründlich mit der Brotkrümel-Parmesan-Mischung bestreichen.
06 - Panierte Hähnchen-Streifen in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Leicht mit Öl besprühen oder beträufeln für zusätzliche Knusprigkeit.
07 - 20 bis 25 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umwenden, bis goldbraun und durchgegart (Innentemperatur sollte 165°F erreichen).
08 - Sofort mit warmer Marinara-Sauce und kaltem Ranch-Dressing zum Dippen servieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Knusprig ohne Frittieren: Der Ofen macht die ganze Arbeit, während du entspannst und kein Öl überall spritzt.
  • Fingerling-Freundlich: Jeder liebt Pommes, und das Hähnchen schmeckt wie ein eleganteres, proteinreicheres Geheimnis.
  • Vielseitig: Es ist ein perfekter Snack für die Familie, eine elegante Vorspeise für Gäste oder ein unterhaltsames Hauptgericht mit Salat.
02 -
  • Nicht zu nass anfangen: Das häufigste Missgeschick ist, das Panko zu nass zu machen, was es zu einer Paste macht statt zu einer Beschichtung. Halte die Eimischung dünn und lass das Panko trocken und körnig bleiben.
  • Flipping ist dein Geheimnis: Das Umdrehen auf halbem Weg ist nicht optional, es ist das, was gleichmäßige Bräunung und optimalen Knusper garantiert, ohne dass eine Seite verbrennt.
03 -
  • Nutze doppelte Beschichtung für extra Knusper: Nachdem die erste Panko-Schicht angebracht ist, tauche noch einmal in die Eimischung und dann in das Panko ein. Das zweite Mal klebt so weniger, also sei großzügig, und die Ergebnisse sind atemberaubend knusprig.
  • Kälte ist dein Werkzeug: Stelle die breiten Streifen 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor du sie backst. Die Kälte hilft der Beschichtung, haften zu bleiben, während das Innere kocht.
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