# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 - 4 hautlose, knochenlose Hähnchenbrustfilets
02 - 3 Esslöffel Honig
03 - 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
04 - 1 Esslöffel Limettenschale
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
07 - Salz nach Geschmack
08 - Pfeffer nach Geschmack
→ Für den Reis
09 - 1 Tasse Jasmin- oder Basmatireis
10 - 2 Tassen Hühnerbrühe
→ Für die Avocadomischung
11 - 2 reife Avocados, gewürfelt
12 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
13 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
14 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Zum Servieren
15 - 4 Limettenspalten (zur Garnitur)
# Zubereitung:
01 - In einer Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - Hähnchenbrustfilets in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale geben. Die Marinade über das Hähnchen gießen, verschließen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (mindestens 30 Minuten bei Zeitmangel).
03 - Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 15 Minuten köcheln lassen oder bis er zart ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
04 - Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und 6-7 Minuten pro Seite grillen oder bis es gar gekocht ist und klare Säfte austreten. Einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
05 - In einer Schüssel gewürfelte Avocado, gehackte rote Zwiebel, Koriander und Olivenöl vorsichtig vermischen. Bei Bedarf mit einer Prise Salz würzen.
06 - Auf jedem Teller eine Portion Reis schichten, mit gegrillten Hähnchenscheiben belegen und die Avocadomischung darübergeben.
07 - Jeden Turm mit einer Limettenspalte garnieren. Sofort servieren.
