Salted Honey Lavender Kuchen (Druckversion)

Luftiger Kuchen mit Lavendelblüten und einer süß-salzigen Honigglasur, ideal für Frühlingsfeste.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
02 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
04 - 1 Esslöffel getrocknete kulinarische Lavendelknospen
05 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, erweicht
06 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1/3 Tasse (80 ml) Honig
09 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
10 - 2/3 Tasse (160 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur

→ Gesalzener Honig-Guss

11 - 1/3 Tasse (80 ml) Honig
12 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
13 - 1/2 Teelöffel grobes Meersalz

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 8-Zoll-Rundkuchenform einfetten und mehlen, dann den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Lavendelknospen kombinieren. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker zusammen etwa 3 Minuten lang rühren, bis die Mischung hell und luftig wird.
04 - Eier einzeln einschlagen und nach jeder Zugabe gut vermischen. Honig und Vanilleextrakt unterrühren.
05 - Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben, wobei nach jeder Zugabe Milch dazwischen kommt. Mit trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur bis zur Vermischung rühren.
06 - Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche glätten.
07 - 28 bis 32 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen stürzen.
08 - Honig und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kombinieren. Umrühren, bis geschmolzen und glatt. Vom Feuer nehmen und grobes Meersalz einrühren.
09 - Nach dem Abkühlen des Kuchens die Honig-Salz-Mischung über die Oberseite träufeln. 10 Minuten ruhen lassen, bevor man serviert.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Lavendel ist subtil, nicht überwältigend — es schmeckt elegant statt wie ein Waschmittelregal.
  • Der salzige Honigglasur ist der Wahnsinn — diese salzige-süße Kombination macht jeden Bissen speziell.
  • Perfekt für Teezeit oder kleine Feste — es sieht hübsch aus und schmeckt anspruchsvoll, ist aber einfach zu machen.
02 -
  • Zerquetschen Sie die Lavendelknospen für einen stärkeren Geschmack — ganz zu lassen ergibt einen subtileren, eleganteren Geschmack.
  • Raumtemperaturzutaten sind nicht verhandelbar — kalte Eier und Milch werden sich nicht glattest mit den anderen einmischen und können zu klebriger Struktur führen.
  • Nicht überrühren Sie den Teig nach dem Hinzufügen der Trockenzutaten — zu viel Rühren aktiviert das Gluten und macht den Kuchen zäh statt luftig.
03 -
  • Lagern Sie Lavendelknospen in einem luftdichten Behälter weg von Licht — sie verlieren ihren Geschmack schnell wie jedes Kraut.
  • Die salzige Honigglasur kann 2 Tage im Voraus hergestellt werden — einfach vor dem Gebrauch erneut erwärmen, um sie fließen zu machen.
Zurück