Sauerkraut Apfel Salat Frisch (Druckversion)

Knackiges Sauerkraut mit Äpfeln, Karotte und Zwiebel bringt Frische und Aroma als leichte Begleitung.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Tassen Sauerkraut, gut abgetropft und grob gehackt
02 - 2 mittelgroße Äpfel (zum Beispiel Granny Smith oder Gala), entkernt und gewürfelt
03 - 1 kleine Karotte, geschält und gerieben
04 - 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

06 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
07 - 1 Esslöffel Apfelessig
08 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
09 - ½ Teelöffel Dijon-Senf
10 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Sauerkraut, gewürfelte Äpfel, geriebene Karotte, rote Zwiebel und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis das Dressing emulgiert ist.
03 - Das Dressing über die vorbereiteten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Den Salat 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Schnell zubereitet und unkompliziert
  • Enthält wertvolle probiotische Zutaten
02 -
  • Für mehr Biss können geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzugefügt werden
  • Mit Dill oder Schnittlauch statt Petersilie variieren
03 -
  • Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen
  • Für vegane Variante Ahornsirup statt Honig verwenden
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