Schoko Erdbeer Hafer Riegel (Druckversion)

Leckere Hafer-Schnitten mit Erdbeerschicht und Schokoladendip, perfekt für zwischendurch oder zum Teilen.

# Zutaten:

→ Haferflocken-Basis

01 - 2 Tassen (200 g) altmodische Haferflocken
02 - 1 Tasse (100 g) Mandelmehl
03 - 1/2 Tasse (120 g) cremige Erdnussbutter oder Mandelbutter
04 - 1/4 Tasse (60 ml) reiner Ahornsirup oder Honig
05 - 1/4 Tasse (60 ml) geschmolzenes Kokosöl
06 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Erdbeerschicht

08 - 3/4 Tasse (180 g) Erdbeermarmelade oder Fruchtaufstrich (vorzugsweise zuckerarm)
09 - 1/2 Tasse (70 g) gefriergetrocknete Erdbeeren, leicht zerkrümelt

→ Schokoladenüberzug

10 - 6 Unzen (170 g) Halbdunkle oder dunkle Schokolade, gehackt
11 - 1 Esslöffel (14 g) Kokosöl

# Zubereitung:

01 - Ein 8x8-Zoll-Backblech mit Backpapier auslegen und dabei einen Überstand für einfaches Entnehmen lassen.
02 - Haferflocken, Mandelmehl, Erdnussbutter, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel vermischen, bis alles vollständig kombiniert und klebrig ist.
03 - Zwei Drittel der Haferflocken-Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. Das restliche Drittel zur Seite stellen.
04 - Erdbeermarmelade gleichmäßig über die Haferflocken-Basis verteilen und mit zerkrümelten gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen.
05 - Die restliche Haferflocken-Mischung zerkrümeln und sanft über die Erdbeerschicht drücken.
06 - Schokolade und Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und nach jedem Intervall rühren, bis die Mischung glatt ist.
07 - Geschmolzene Schokolade über die Riegel träufeln oder jeden ausgeschnittenen Riegel eintauchen.
08 - Mindestens 2 Stunden oder bis zur Verfestigung im Kühlschrank lagern.
09 - Mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Riegel schneiden und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Keine Hitze nötig—dein Ofen kann seinen Tag frei nehmen, während du diese köstlichen Riegel zusammensetzt.
  • Sie sehen fancy aus, sind aber so einfach zu machen, dass sogar Anfänger sie meistern, was großartig für Überraschungen ist.
  • Perfekt zum Portionieren und Verschenken oder zum stillen Naschen direkt aus dem Kühlschrank.
02 -
  • Nicht zu lange verquirlen—die Mischung wird klebrig und zusammenhängend, aber wenn du zu viel mischt, kann sie dicht und schwer werden statt zäh und angenehm.
  • Die gefriertrockneten Erdbeeren sind nicht verhandelbar; sie geben einen konzentrierten Fruchtgeschmack, den normale Erdbeeren nicht bieten können.
  • Wenn deine Schokolade zu schnell beim Erhitzen setzt, ist das in Ordnung—rühre sanft um und nimm sie aus dem Feuer, bevor sie wirklich glatt ist.
03 -
  • Wenn deine Schokolade zu dick ist und nicht drapiert, erhitze das Kokosnussöl leicht vor dem Mischen—ein wärmeres Öl hilft der Schokolade, flüssig zu bleiben.
  • Verwende ein scharfes Messer, das du mit heißem Wasser wäschst und nach jedem Schnitt trocknest, damit die Schnitte sauber und glatt werden, ohne die Schichten durcheinander zu bringen.
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