Sesam Ingwer Huhn Couscous Schalen (Druckversion)

Zarte Hühnchenstreifen auf Perlencouscous mit würziger Sesam-Ingwer-Note, frischem Gemüse und Kräutern.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 500 g)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Perlcouscous

05 - 1 1/2 Tassen Perlcouscous (israelischer Couscous)
06 - 2 1/4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Sesam-Ingwer-Dressing

09 - 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (glutenfrei)
10 - 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
11 - 2 Esslöffel Reisessig
12 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
13 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
14 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
15 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
16 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce (optional)
17 - 1 Esslöffel Sesamkörner

→ Gemüse und Toppings

18 - 1 Tasse dünn geschnittene Gurke
19 - 1 Tasse geriebene Karotten
20 - 1 Tasse gekochte, geschälte Edamame
21 - 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
22 - 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
23 - 1/4 Tasse geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse, grob gehackt (optional)
24 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Auf dem vorbereiteten Blech 18–22 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (interne Temperatur 74°C). 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
03 - Während das Hähnchen ggart, 1 Esslöffel Olivenöl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Perlcouscous hinzufügen und 2–3 Minuten unter häufigem Rühren toasten, bis er leicht golden wird.
04 - Hühnerbrühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Mit einer Gabel auflockern.
05 - In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Sriracha (falls verwendet) und Sesamkörner verrühren, um das Dressing herzustellen.
06 - In einer großen Schüssel gekochten Couscous mit dem Sesam-Ingwer-Dressing vermischen. Gut durchmischen, um den Couscous vollständig zu überziehen.
07 - Zum Anrichten Couscous auf 4 Schalen verteilen. Jede Schale mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, Gurke, Karotten, Edamame, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern toppen. Nach Wunsch mit gehackten Nüssen bestreuen.
08 - Sofort mit Limettenspalten an der Seite servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The sesame-ginger dressing is so good you'll find yourself drizzling it on everything for days afterward.
  • Comes together in under 45 minutes, perfect for weeknight dinners when you want something that feels a little fancy.
  • Naturally dairy-free and loaded with vegetables, so it satisfies both your cravings and your need to eat something wholesome.
  • Each component can be prepped ahead, making it ideal for meal prep Sundays.
02 -
  • Das Hähnchen muss nach dem Backen ruhen, sonst verlierst du alle Säfte wenn du es schneidest, und es wird trocken und faserig.
  • Pearl-Couscous ist sehr unterschiedlich in der Größe, daher musst du möglicherweise die Flüssigkeitsmenge anpassen, wenn du ein anderes Produkt verwendest.
03 -
  • Bereite Hähnchen, Dressing und gehacktes Gemüse am Vorabend vor; am nächsten Tag brauchst du nur noch den Couscous zu kochen und alles zusammenzustellen.
  • Geröstetes Sesamöl ist nicht das gleiche wie normales Sesamöl—das rohe Zeug schmeckt nach nichts, daher lohnt es sich, nach der dunklen Flasche zu suchen.
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