Smores Brownie Mix Cookies (Druckversion)

Brownie-based cookies with chocolate, graham crackers, and toasted marshmallow topping.

# Zutaten:

→ Für die Kekse

01 - 1 Packung (510–565 g) Brownie-Mix
02 - 2 große Eier
03 - 79 ml Pflanzenöl
04 - 15 ml Wasser
05 - 118 ml halbsüße Schokoladenchips
06 - 118 ml zerbröselte Kekse mit Honig und Getreide (etwa 4 Blatt)

→ Für das Marshmallow-Topping

07 - 18 große Marshmallows (eines pro Keks)
08 - 59 ml Mini-Schokoladenchips (optional, zum Garnieren)
09 - 59 ml zusätzlich zerbröselte Kekse mit Honig und Getreide (optional, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Brownie-Mix, Eier, Öl und Wasser in einer großen Schüssel kombinieren. Verrühren, bis gerade eben kombiniert und keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.
03 - Schokoladenchips und zerbröselte Kekse mit Honig und Getreide vorsichtig in den Teig falten.
04 - Gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben und etwa 5 cm voneinander entfernt anordnen (etwa 18 Kekse).
05 - 8–9 Minuten backen, bis die Kekse gerade gesetzt sind, aber in der Mitte noch weich bleiben.
06 - Aus dem Ofen nehmen und sofort ein großes Marshmallow in die Mitte jedes Keks drücken.
07 - Kekse für 1–2 Minuten zurück in den Ofen geben, bis die Marshmallows aufgebläht sind und gerade anfangen zu schmelzen.
08 - Zum Toasten 30 Sekunden unter dem Grill garen und genau beobachten, bis die Marshmallows goldbraun werden.
09 - Kekse aus dem Ofen nehmen. Sofort mit Mini-Schokoladenchips und zusätzlichen Kekskrümeln bestreuen, falls gewünscht.
10 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gittergestell übertragen und vollständig auskühlen lassen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They taste like s'mores but require zero campfire skills or burnt fingers.
  • The brownie mix shortcut means you can have homemade-tasting cookies without the fuss of measuring flour and cocoa powder.
  • Watching the marshmallows puff and toast in the oven never gets old, and your kitchen will smell absolutely incredible.
02 -
  • Das Marshmallow muss auf den Cookie gedrückt werden, während der Teig noch warm ist, sonst wird es nicht richtig mit dem Cookie verbunden.
  • Der Unterschied zwischen perfekt und verbrannt liegt bei etwa 10 Sekunden unter dem Grill, also bleibe in der Nähe und beobachte genau.
03 -
  • Verwende etwas kälteres Wasser statt heißem Wasser, damit der Teig nicht zu schnell austrocknet.
  • Wenn dein Marshmallow nach oben fällt, anstatt auf den Cookie zu bleiben, war dein Teig wahrscheinlich nicht mehr warm genug—achte darauf, dass du es direkt nach dem Entnehmen aus dem Ofen hinzufügst.
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