Spicy Tuna Poke Bowl (Druckversion)

Bunte Tuna Bowl mit Sushi Reis, Avocado, Gurke und würziger Note – schnell zubereitet und geschmackvoll.

# Zutaten:

→ Sushi-Reis

01 - 2 Tassen Sushi-Reis
02 - 2½ Tassen Wasser
03 - 3 Esslöffel Reisessig
04 - 1½ Esslöffel Zucker
05 - 1 Teelöffel Salz

→ Würziger Thunfisch

06 - 14 Unzen Sushi-Qualität Thunfisch, gewürfelt
07 - 2 Esslöffel Mayonnaise, vorzugsweise japanische Kewpie
08 - 2 Teelöffel Sriracha oder andere scharfe Chilisauce
09 - 1 Teelöffel Sojasauce
10 - 1 Teelöffel Sesamöl
11 - 1 Teelöffel Limettensaft
12 - 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
13 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen

→ Beläge und Garnierungen

14 - 1 mittelgroße Gurke, dünn geschnitten
15 - 1 Avocado, geschnitten
16 - ½ Tasse Edamame-Bohnen, geschält
17 - ¼ Tasse eingelegter Ingwer
18 - ½ Tasse Algensalat oder geröstete Nori-Streifen
19 - 2 Esslöffel zusätzliche geröstete Sesamsamen
20 - 1 Esslöffel Furikake, optional

# Zubereitung:

01 - Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einen Topf mit Deckel geben, zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. 15 Minuten kochen, dann 10 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen.
02 - Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung zum gekochten Reis geben, während man ihn mit einer Gabel auflockert. Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
03 - Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einer mittleren Schüssel verquirlen. Gewürfelten Thunfisch und Frühlingszwiebel hinzufügen und vorsichtig vermischen. Mit Sesamsamen bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen.
04 - Gurke und Avocado dünn schneiden, Edamame schälen und eingelegten Ingwer sowie Algensalat oder Nori-Streifen bereitstellen.
05 - Den Sushi-Reis auf vier Schüsseln verteilen. Würzigen Thunfisch oben anrichten. Gurke, Avocado, Edamame, eingelegten Ingwer und Algensalat oder Nori-Streifen ordentlich um den Thunfisch anordnen.
06 - Mit zusätzlichen Sesamsamen und Furikake bestreuen, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie ist bereit in weniger als einer halben Stunde, ohne dass man sich gehetzt fühlt.
  • Das würzige, cremige Thunfischtopping verwandelt einfachen Reis in etwas, nach dem man sich danach sehnt.
  • Du kannst fast alles oben anpassen, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast.
02 -
  • Der Schlüssel zu großartigem Poke ist Sushi-Grade Thunfisch von einem vertrauenswürdigen Fischhändler, niemals normales Ladenatunfisch verwenden.
  • Kalter Thunfisch auf warmem Reis ist fast magisch, also kühl die Mischung, während der Reis abkühlt, damit diese Temperaturkontrast Sinn macht.
03 -
  • Kaufe deine Avocado ein oder zwei Tage vor der Herstellung, damit sie zur Essenszeit perfekt reif ist; nichts ist schlimmer als eine harte Avocado in einer ansonsten perfekten Schüssel.
  • Ein kleines Glas Sake oder Mirin neben dem Tisch zu haben, damit deine Gäste ihre Schüsseln, wenn sie es möchten, leicht anfeuchten können, bringt alles zusammen.
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