Spinach Artichoke Grilled Cheese (Druckversion)

Gourmet Grilled Cheese mit Spinat, Artischocken und drei Käsesorten auf knusprigem Sourdough. Schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1 Tasse (120 g) geriebener Mozzarella-Käse
02 - 1/2 Tasse (60 g) Frischkäse, erweicht
03 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht

→ Gemüse

05 - 1 Tasse (30 g) frischer Spinat, gehackt
06 - 1/2 Tasse (80 g) Artischockenherzen aus der Dose oder dem Glas, abgetropft und gehackt
07 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

→ Brot

08 - 4 Scheiben Sauerteigbrot

→ Gewürze

09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - Prise rote Pfefferflocken (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze Spinat mit einem Spritzer Wasser hinzufügen. 1–2 Minuten sautieren, bis der Spinat welk ist. Überschüssige Feuchtigkeit ablaufen lassen.
02 - In einer Schüssel gesautierter Spinat, gehackte Artischockenherzen, Frischkäse, Mozzarella, Parmesankäse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) kombinieren. Bis zur vollständigen Vermischung rühren.
03 - Die Spinat-Artischocken-Mischung gleichmäßig auf zwei Scheiben Sauerteigbrot verteilen. Mit den verbleibenden Brotscheiben bedecken, um Sandwiches zu bilden.
04 - Die Außenseiten der Brotscheiben mit Butter bestreichen.
05 - Eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne geben und 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei leicht drücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse schmilzt.
06 - Von der Hitze nehmen, in der Mitte durchschneiden und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie ein Restaurant-Sandwich, kostet aber nur einen Bruchteil und dauert keine halbe Stunde.
  • Die cremige Füllung schmilzt perfekt und bleibt dabei würzig und herzhaft, ohne matschig zu werden.
  • Du kannst es mit nur einer Pfanne zubereiten, was bedeutet: weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen.
02 -
  • Drück den Spinat nach dem Welken wirklich gut aus, sonst wird die Füllung wässrig und das Brot matschig.
  • Brate bei mittlerer Hitze, nicht zu heiß, sonst verbrennt das Brot, bevor der Käse geschmolzen ist.
  • Butter die Außenseiten des Brotes immer ein, nicht die Pfanne, so wird die Kruste gleichmäßiger und knuspriger.
03 -
  • Leg ein Stück Backpapier auf das Sandwich und beschwere es mit einem zweiten Pfannenboden, das presst es gleichmäßig und macht die Kruste noch knuspriger.
  • Wenn du die Füllung am Vortag zubereitest, entwickelt sie mehr Geschmack, weil sich die Aromen verbinden.
  • Nimm immer weiche Butter und streiche sie dünn, zu viel macht das Brot fettig, zu wenig lässt es nicht knusprig werden.
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