Knoblauch Butter Steak mit Kartoffeln (Druckversion)

Zarte Steakwürfel und knusprige Kartoffeln in aromatischer Knoblauchbutter gebraten – ein herzhaftes One-Pot-Gericht in unter einer Stunde.

# Zutaten:

→ Steak & Marinade

01 - 1,5 lbs Rinderlende, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Meersalz
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter

→ Kartoffeln

06 - 1,5 lbs goldene Frühkartoffeln, geviertelt
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Knoblauch-Butter-Sauce

10 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
11 - 5 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
13 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
14 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt

# Zubereitung:

01 - Rindfleischwürfel in einer mittleren Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
02 - 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geviertelte Kartoffeln hinzufügen, würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einen Teller übertragen und warm halten.
03 - Pfannenhitze auf mittelhoch erhöhen. Rindfleischwürfel in einer Schicht hinzufügen (bei Bedarf in Chargen arbeiten). 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis gebräunt und durchgegart. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - Hitze auf mittel reduzieren. Butter in die Pfanne geben. Nach dem Schmelzen gehackten Knoblauch und Räucherpaprika hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis es duftet.
05 - Kartoffeln und Steak in die Pfanne zurückgeben. Alles zusammen mit der Knoblauch-Butter vermengen. 1-2 Minuten garen, bis alles durchgewärmt ist.
06 - Von der Hitze nehmen, mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The whole thing comes together in under 45 minutes, which means you're eating dinner instead of thinking about dinner.
  • That garlic butter does something almost magical, coating crispy potatoes and tender steak in flavors that taste way more complicated than they actually are.
  • It's the kind of meal that works for a casual weeknight or when you want to impress someone without the stress.
02 -
  • Überfüllen Sie die Pfanne nicht mit Steak auf einmal; die Temperatur fällt und das Fleisch dampft statt anzubraten, was zu grauem, unappetitlichem Fleisch führt.
  • Die Kartoffeln zu würfeln und nicht in Scheiben zu schneiden macht einen großen Unterschied in der Textur und wie schnell sie gar werden.
03 -
  • Eine gusseiserne Pfanne speichert die Wärme besser und gibt dem Steak und den Kartoffeln eine schönere Kruste als eine nicht klebende Pfanne.
  • Das Fleisch vor dem Anbraten nicht zu lange marinieren; zehn Minuten reichen aus, und mehr kann es tatsächlich zäh machen.
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