Weiße Schokolade Zitrone Heidelbeeren Blondies (Druckversion)

Zitronige Blondies mit weißer Schokolade und Heidelbeeren, saftig und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Grundteig

01 - 1/2 cup ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
02 - 3/4 cup hellbrauner Zucker, fest gepackt
03 - 1/4 cup Kristallzucker
04 - 1 großes Ei
05 - 1 1/2 tsp reiner Vanilleextrakt
06 - Abrieb von 1 Zitrone
07 - 2 tbsp frischer Zitronensaft
08 - 1 1/2 cups Allzweckmehl
09 - 1/2 tsp Backpulver
10 - 1/4 tsp feines Meersalz

→ Einlagen

11 - 1/2 cup weiße Schokoladenstückchen oder -chips
12 - 3/4 cup frische Blaubeeren (einige extra zum Bestreuen)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8-Zoll-Quadratform mit Pergamentpapier auslegen, sodass ein Überhang zum einfachen Herausheben entsteht.
02 - In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, hellbraunen Zucker und Kristallzucker glatt verrühren.
03 - Ei, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und verquirlen, bis die Masse homogen ist.
04 - Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, nur bis alles gerade verbunden ist.
05 - Weiße Schokolade und Blaubeeren vorsichtig unter den Teig falten, um ein Übermixen zu vermeiden.
06 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Nach Belieben einige Blaubeeren und weiße Schokoladenstückchen obenauf verteilen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 28–32 Minuten backen, bis die Mitte gerade gesetzt ist und die Ränder leicht goldbraun sind.
08 - Vollständig in der Form auskühlen lassen, dann mit dem Pergament über die Kanten herausheben und in 12 Riegel schneiden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Geheimnis: Der Hauch von Zitrone, der die cremige weiße Schokolade und saftigen Blaubeeren perfekt kontrastiert.
  • Nachmittagskaffee, Picknick oder spontan Besuch – diese Blondies sind stets schnell gebacken und sorgen für strahlende Gesichter.
02 -
  • Einmal habe ich vergessen, die Blondies vollständig auskühlen zu lassen – sie fielen komplett auseinander. Geduld lohnt sich!
  • Die Intensität der Zitrone steht und fällt mit frisch geriebener Schale; im Notfall hilft ein Hauch Zitronenextrakt.
03 -
  • Ein Messbecher für den Zitronensaft macht das Dosieren einfacher und sorgt für gleichbleibenden Geschmack.
  • Weiße Schokolade vorher grob hacken – so verteilen sich die cremigen Stücke besser und überraschen beim Reinbeißen.
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