Ziegenkäse Karamellisierte Zwiebeln Fladenbrot (Druckversion)

Goldenes Fladenbrot mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Honig-Chili-Drizzle

# Zutaten:

→ Fladen

01 - 1 großer dünner Pizzateig oder Fladen (gekauft oder hausgemacht, ca. 250 g)

→ Ziegenkäse-Creme

02 - 200 g weiches Ziegenkäse, Zimmertemperatur
03 - 2 EL Frischkäse (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
04 - 1 EL frische Schnittlauch, fein gehackt
05 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Karamellisierte Zwiebeln

06 - 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
07 - 2 EL Olivenöl
08 - 1 TL Zucker
09 - 1/4 TL Salz
10 - 1 TL Balsamico-Essig

→ Belag

11 - 2 EL Honig
12 - 1/2 TL Chili-Flocken (nach Geschmack anpassen)
13 - Frische Thymianblätter zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In großer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Olivenöl erwärmen. Geschnittene Zwiebeln und Salz hinzufügen. Gelegentlich umrühren für 15 Minuten, bis sie weich sind. Zucker hinzufügen und weitere 5–10 Minuten kochen, bis tiefgolden und karamellisiert. Balsamico-Essig einrühren und 1 Minute kochen. Von der Hitze nehmen.
03 - In einer kleinen Schüssel Ziegenkäse mit Frischkäse (falls verwendet), Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis glatt.
04 - Fladen oder Teig auf vorbereitetes Backblech legen. Ziegenkäse-Mischung gleichmäßig über der Oberfläche verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen.
05 - Karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig über der Käseschicht verteilen. Mit Honig beträufeln und Chili-Flocken darüber streuen.
06 - 10–12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und der Käse durchgewärmt ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Thymianblättern garnieren, schneiden und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Zwiebeln brauchen zwar Zeit, aber während sie karamellisieren, können Sie alles andere vorbereiten, ohne gehetzt zu sein.
  • Es schmeckt nach aufwendigem Gericht, sieht fantastisch auf dem Teller aus, und niemand braucht zu wissen, dass Sie zum Glück eine Fertig-Flatbread verwendet haben.
  • Diese Mischung aus cremig, süß, würzig und knusprig funktioniert wirklich, und Sie werden sie immer wieder machen wollen.
02 -
  • Überspringen Sie nicht die Zimmertemperatur für den Ziegenkäse – wenn er zu kalt ist, klumpt er und verteilt sich ungleichmäßig, was frustrierend ist.
  • Die Zwiebelkaramellisierung kann nicht gehetzt werden; versuchen Sie nicht, die Hitze hochzudrehen, um schneller voranzukommen, denn dann werden sie bitter statt golden und süß.
03 -
  • Wenn Sie keinen Balsamico-Essig haben, funktioniert ein wenig Rotweinessig auch, aber Balsamico gibt wirklich diese karamellisierte Tiefe, die schwer zu ersetzen ist.
  • Machen Sie mehr karamellisierte Zwiebeln, als Sie benötigen – Sie können sie auf Sandwiches, zu Suppen oder einfach auf einem Käsebrett verwenden, und Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.
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