Merken Dieser Cottage Cheese Protein Pasta Bake vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten: cremigen, proteinreichen Käse und herzhaftes Hackfleisch, die gemeinsam einen köstlichen Nudelauflauf bilden. Das Gericht ist nicht nur unglaublich sättigend, sondern liefert auch beeindruckende 35g Protein pro Portion – ideal für alle, die auf ihre Proteinzufuhr achten, ohne beim Geschmack Kompromisse eingehen zu wollen.
Merken Die Magie dieses Auflaufs liegt in den Schichten: al dente gekochte Vollkornnudeln bilden die Basis, darauf folgt eine würzige Hackfleischmischung mit Zwiebeln und Knoblauch, die durch die italienischen Gewürze und Marinara-Sauce zum Leben erweckt wird. Die cremige Mischung aus Cottage Cheese und griechischem Joghurt sorgt für Cremigkeit, während der großzügige Belag aus Mozzarella und Parmesan beim Backen zu einer verführerischen goldenen Kruste schmilzt.
Ingredients
- Pasta & Käse: 340 g Vollkorn-Penne, 450 g Cottage Cheese (vorzugsweise Vollfett), 240 g griechischer Joghurt (natur), 225 g geriebener Mozzarella, 90 g geriebener Parmesan
- Fleisch & Gemüse: 450 g mageres Rinderhackfleisch (93% mager oder höher), 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt), 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Saucen & Gewürze: 500 ml Marinara-Sauce, 1 TL italienische Kräutermischung, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Zum Garnieren: 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Vorbereitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Vollkorn-Penne bis sie al dente sind, etwa 1-2 Minuten weniger als auf der Packungsanweisung angegeben. Gießen Sie die Nudeln ab und bewahren Sie bei Bedarf 120 ml Nudelwasser auf.
- Hackfleisch-Mischung zubereiten
- Erhitzen Sie währenddessen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinein. Braten Sie alles an, bis das Fleisch braun ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat, etwa 8-10 Minuten. Gießen Sie überschüssiges Fett ab. Rühren Sie die italienische Kräutermischung, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Käsemischung vorbereiten
- Vermischen Sie in einer Schüssel Cottage Cheese und griechischen Joghurt zu einer glatten, cremigen Masse.
- Auflauf schichten
- Schichten Sie die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform. Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig über den Nudeln und gießen Sie die Marinara-Sauce darüber. Vermischen Sie alles vorsichtig. Löffeln Sie die Cottage-Cheese-Mischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel. Bedecken Sie die Oberfläche vollständig mit geriebenem Mozzarella und Parmesan.
- Backen
- Backen Sie den Auflauf für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und an den Rändern blubbert. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für die perfekte Textur ist es wichtig, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, da sie im Ofen weiter garen. Der Cottage Cheese sorgt für eine cremige Konsistenz und einen hohen Proteingehalt – achten Sie beim Vermischen mit dem griechischen Joghurt darauf, dass eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie die oberste Käseschicht gleichmäßig verteilen, bildet sich eine wunderschöne goldbraune Kruste. Das kurze Ruhen lassen vor dem Servieren hilft dem Auflauf, sich zu festigen und macht ihn leichter zu portionieren.
Varianten und Anpassungen
Dieser Protein Pasta Bake lässt sich vielseitig anpassen: Für zusätzliches Gemüse können Sie gehackten Spinat oder geröstetes Gemüse in die Hackfleischmischung einrühren. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, funktionieren auch Puten- oder Hähnchenhackfleisch hervorragend. Für eine leichtere Version können Sie fettreduzierte Käsesorten verwenden. Bei Glutenunverträglichkeit lassen sich die Vollkornnudeln einfach durch glutenfreie Pasta ersetzen – achten Sie dann nur auf die angepasste Garzeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen herzhaften Auflauf mit einem knackigen grünen Salat für ein ausgewogenes Mahl. Ein Stück knuspriges Knoblauchbrot eignet sich perfekt zum Auftunken der cremigen Sauce. Der Auflauf hält sich gekühlt bis zu 3 Tage und eignet sich hervorragend zum Vorkochen – einfach portionieren und für schnelle, proteinreiche Mahlzeiten während der Woche aufbewahren. Die Reste lassen sich problemlos in der Mikrowelle oder im Ofen (abgedeckt mit Alufolie) aufwärmen.
Merken Dieser proteinreiche Pasta-Auflauf ist mehr als nur ein einfaches Abendessen – er ist eine perfekte Balance aus Komfort und Nährwert. Die Kombination aus mageren Proteinen, Vollkornnudeln und cremigem Käse macht ihn zu einer befriedigenden Mahlzeit, die sowohl Fitness-Enthusiasten als auch Familien mit Kindern begeistern wird. Mit minimal Aufwand und maximalem Geschmack wird dieser Cottage Cheese Protein Pasta Bake mit Sicherheit zu einem regelmäßigen Gast auf Ihrem Speiseplan.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie koche ich die Vollkorn-Penne richtig al dente?
Die Nudeln sollten 1-2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben gekocht werden, um eine leicht feste Konsistenz zu erreichen.
- → Kann ich das Hackfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, mageres Puten- oder Hähnchenhack ist ein guter Ersatz und behält den hohen Proteingehalt bei.
- → Wie verhindere ich, dass der Nudelauflauf zu trocken wird?
Bewahren Sie etwas Kochwasser auf und mischen Sie es bei Bedarf unter die Nudeln, um Feuchtigkeit zu erhalten.
- → Welche Käsearten sorgen für den besten Geschmack?
Mozzarella und Parmesan bringen Cremigkeit und eine goldbraune Kruste, während Hüttenkäse die Cremigkeit erhöht.
- → Wie lange lässt sich das Gericht aufbewahren?
Im Kühlschrank bleibt der Auflauf bis zu 3 Tage frisch und lässt sich gut wieder aufwärmen.
- → Kann ich frisches Gemüse hinzufügen?
Ja, z.B. Spinat oder geröstete Gemüse sorgen für zusätzliche Aromen und Nährstoffe.