Crispy Chicken Caprese Sandwich (Druckversion)

Paniertes Hühnchen mit frischem Mozzarella, Tomaten und Basilikum auf knusprigem Ciabatta. Ein italienisch-amerikanischer Klassiker.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Tasse Universalmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
05 - ½ Tasse geriebener Parmesankäse
06 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
07 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - ⅓ Tasse Olivenöl zum Braten

→ Für das Sandwich

11 - 4 Ciabatta-Brötchen, halbiert
12 - 8 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
13 - 2 mittlere reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
14 - 1 Tasse frische Basilikumblätter
15 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
16 - 1 Esslöffel Balsamico-Glace
17 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Jede Hähnchenbrusthälfte horizontal durchschneiden, um 4 dünne Schnitzel zu erhalten.
03 - Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verschlagenen Eiern und eine mit Panko gemischt mit Parmesankäse, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
04 - Jeden Hähnchenschnitzel in Mehl wenden, in Ei tauchen und gründlich in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
05 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenschnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie golden und durchgegart sind. Auf ein Backblech übertragen.
06 - Jeden Schnitzel mit Mozzarellascheiben belegen und 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 - Ciabatta-Brötchen toasten, bis sie knusprig sind.
08 - Auf jeder unteren Brötchenhälfte Basilikumblätter und Tomatenscheiben anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
09 - Einen knusprigen Hähnchenschnitzel mit geschmolzenem Mozzarella obenauf legen. Mit Olivenöl und Balsamico-Glace beträufeln.
10 - Mit der oberen Hälffte des Ciabatta-Brötchens abdecken und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The perfect fusion of a crispy chicken cutlet with the fresh, aromatic ingredients of a classic Italian Caprese salad.
  • Simple preparation steps result in a gourmet-quality sandwich that provides a satisfying crunch in every bite.
  • Versatile and balanced, featuring high-quality proteins, fresh vegetables, and creamy mozzarella.
02 -
  • Ensure the oil is sufficiently hot before frying to ensure the panko coating becomes golden and crisp without absorbing excess oil.
  • Check bread and cheese labels carefully for allergens; this recipe contains wheat (gluten), eggs, and milk.
  • Using a baking sheet to melt the cheese ensures the chicken stays crispy while the mozzarella reaches the perfect gooey consistency.
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