# Zutaten:
→ Brot
01 - 8 Scheiben Vollkorn- oder Weißbrotscheiben
→ Füllung
02 - 4 Unzen (ca. 120 g) Frischkäse, weich
03 - 2 Esslöffel Mayonnaise
04 - 1/4 rote Paprika, fein gewürfelt
05 - 1/4 gelbe Paprika, fein gewürfelt
06 - 1/4 Gurke, entkernt und fein gewürfelt
07 - 1 kleine Karotte, geschält und gerieben
08 - 2 Esslöffel Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Dekoration (optional)
10 - 2 Kirschtomaten, in Scheiben
11 - 2 Esslöffel Granatapfelkerne
12 - Frische Basilikum- oder Petersilienblätter
# Zubereitung:
01 - Mit einem sternförmigen Ausstecher aus jeder Brotscheibe einen Stern ausstechen. Die Reste anderweitig verwenden, z. B. für Paniermehl.
02 - Frischkäse und Mayonnaise in einer Schüssel glatt verrühren.
03 - Paprika, Gurke, Karotte und Schnittlauch unter die Käsemischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die Hälfte der sternförmigen Brotscheiben großzügig mit der Gemüse-Frischkäse-Mischung bestreichen.
05 - Die restlichen Sternbrotscheiben als Deckel auf die belegten Sterne setzen, sodass Sandwiches entstehen.
06 - Kirschtomaten, Granatapfelkerne und frische Kräuter auf den Sandwiches als dekorative ‚Juwelen‘ leicht andrücken.
07 - Auf einer Platte anrichten und sofort servieren oder bis zu 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern.
