Erdnuss Hähnchen Power Bowl (Druckversion)

Proteinreiche Schüssel mit Hähnchen, Gemüse und cremiger Erdnusssoße

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Haut und Knochen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Getreide

08 - 1 Tasse Naturreis oder Quinoa, ungekocht
09 - 2 Tassen Wasser oder natriumarme Brühe

→ Gemüse

10 - 1 große Möhre, in Streichhölzer geschnitten oder gerieben
11 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
12 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
13 - 1 Tasse geraspelter violetter Kohl
14 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
15 - 2 Tassen junger Spinat oder gemischte Blätter

→ Erdnusssauce

16 - ⅓ Tasse cremige Erdnussbutter
17 - 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
18 - 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
19 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
20 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce, optional für Schärfe
21 - 2–3 Esslöffel warmes Wasser zum Verdünnen

→ Garnitur

22 - 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
23 - Frische Koriander oder Petersilie, gehackt
24 - Limettenstücke

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Hähnchen in einer Schüssel mit Olivenöl, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
03 - Hähnchen auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und 20–25 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
04 - Reis oder Quinoa abspülen und in einen Topf mit Wasser oder Brühe geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis es zart ist (Naturreis circa 25 Minuten, Quinoa circa 15 Minuten). Mit einer Gabel auflockern.
05 - Gemüse vorbereiten und alle Belagzutaten anordnen.
06 - Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig oder Limettensaft, Honig, Sriracha nach Wunsch und ausreichend warmes Wasser verquirlen, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist.
07 - Getreide auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, Gemüse und Blättern belegen. Großzügig mit Erdnusssauce übergießen.
08 - Mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Limettenstücken garnieren. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie Komfortfood, fühlt sich aber wie echte Ernährung an ein seltenes Gleichgewicht, das sich nicht schuldig anfühlt.
  • Du kannst es in unter einer Stunde zusammenstellen perfekt für geschäftige Nächte, wenn du immer noch etwas Beeindruckendes servieren möchtest.
  • Alles lässt sich im Voraus zubereiten besser noch, wenn du es ein paar Tage später isst, werden die Aromen tiefer.
02 -
  • Das Hähnchen vor dem Schneiden ruhen lassen ist nicht optional ich habe das gelernt, indem ich faserig, trocken Hähnchen aß, weil ich zu ungeduldig war.
  • Die Saucekonsistenz ist Geschmackssache dickere Sauce für Oberfläche, dünner wenn du sie trinken möchtest, also taste dich heran.
  • Dieses Gericht kann zwei bis drei Tage vor liegt verbessert sich tatsächlich, die Gewürze setzen sich weiter ein.
03 -
  • Koche deine Körner am Vorabend es gibt dir fünf Minuten am Schlusstag, und sie schmecken tatsächlich komplexer, wenn sie Zeit haben, abzukühlen und sich wieder zu erholen.
  • Mache eine doppelte Charge Erdnusssauce und halte sie in einem Glas im Kühlschrank sie wird für eine Woche halten und du wirst erstaunt sein, auf wie vielen anderen Dingen du sie verwenden kannst.
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