Kohlgrün Huhn Gemüse Suppe (Druckversion)

Nahrhafte Suppe mit Huhn, Kartoffeln und Kohlgrün in würziger Brühe

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (etwa 14 Unzen)

→ Gemüse

02 - 1 großer Bund Grünkohl (etwa 10,5 Unzen), Stiele entfernt und Blätter gehackt
03 - 2 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
04 - 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
06 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, feingehackt

→ Brühe und Gewürze

08 - 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
09 - 1 Lorbeerblatt
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
12 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack abgestimmt
14 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Veredelung

15 - Saft von ½ Zitrone
16 - Frische gehackte Petersilie zur Garnierung (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Staudensellerie hinzufügen und 5–6 Minuten sautieren, bis sie erweicht sind.
02 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter häufigem Rühren kochen.
03 - Hühnerbrüste, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Thymian, Räucherpaprika, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Hühnerbrühe eingießen.
04 - Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn durchgegart und die Kartoffeln zart sind.
05 - Hühnerbrüste aus dem Topf entfernen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Zerkleinertes Huhn wieder in die Suppe geben.
06 - Gehackten Grünkohl hinzufügen. Unabgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Blattgemüse zart, aber noch leuchtend grün ist.
07 - Zitronensaft einrühren. Würzung nach Bedarf anpassen.
08 - In Schüsseln portionieren, bei Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's naturally gluten-free and dairy-free, which means you're not sacrificing flavor or heartiness for dietary needs.
  • The whole thing comes together in an hour, making it perfect for weeknight dinners when you're tired but hungry.
  • Collard greens soften beautifully here instead of getting mushy, keeping their personality while becoming totally approachable.
02 -
  • Das Hähnchen muss vollständig gar sein, bevor Sie es shreddern, sonst endet es hart und fadenförmig statt zart und saftig.
  • Das Grünkohl wird am Ende hinzugefügt, nicht am Anfang, damit es nicht zu lange kocht und graubraun wird, verliert seine Helligkeit und seinen Geschmack.
03 -
  • Wenn Sie es eilig haben, können Sie vorgekochtes Hähnchen shreddern verwenden—aber frisches gekochtes Hähnchen schmeckt wirklich besser und wird gleichzeitig mit den anderen Zutaten gegart.
  • Probieren Sie immer am Ende ab, bevor Sie servieren—Salz ist das geheime Würzmittel, das alles zusammenbringt, also sei nicht schüchtern damit.
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