Lachs mit buntem Gemüse (Druckversion)

Zartes Lachsfilet und farbenfrohes Gemüse schnell im Ofen gegart, frisch und gesund serviert.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 hautlose Lachsfilets à 6 oz
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst
04 - 1 TL getrockneter Dill oder 1 EL frischer Dill, gehackt
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - ½ TL Salz
07 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

08 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
09 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
10 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
11 - 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
12 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 Tasse Brokkoliröschen

→ Garnitur (optional)

14 - Zitronenspalten
15 - Frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
02 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
03 - Verteilen Sie das geschnittene Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech. Beträufeln Sie es mit der Hälfte der Marinade und vermengen Sie alles sorgfältig.
04 - Platzieren Sie die Lachsfilets zwischen dem Gemüse auf dem Blech und bestreichen Sie die Filets mit der restlichen Marinade.
05 - Backen Sie das Blech 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Lachs leicht mit der Gabel zerfällt und das Gemüse weich ist.
06 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, garnieren Sie nach Wunsch mit frischer Petersilie und Zitronenspalten und servieren Sie sofort.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Everything cooks in one pan, which means less cleanup and more time actually enjoying your meal with people you care about.
  • The lemon-dill oil turns ordinary vegetables into something bright and craveable, making healthy eating feel less like a chore.
  • Salmon fillets cook perfectly tender in exactly 20 minutes, proving that weeknight dinners don't have to taste rushed.
02 -
  • Der Lachs ist fertig, wenn er hellrosa und nicht dunkelrot ist—übergartes Lachs wird trocken, und das wollen Sie nicht.
  • Schneiden Sie das Gemüse ungefähr gleich groß, sonst garen manche Stücke noch, während andere bereits braun und runzlig sind.
03 -
  • Wenn Sie keine Pergamentpapier haben, können Sie auch Alufolie verwenden, aber Pergamentpapier ist superior, weil nichts anbrennt.
  • Der Lachsfilet sollte etwa gleich dick sein; wenn Sie super dünne und dicke Stücke haben, legen Sie die dicken zuerst auf das Blech und die dünnen nach ein paar Minuten—es ist nicht elegant, aber es funktioniert.
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