Merken An einem grauen Dienstagabend wollte ich eigentlich nur etwas Schnelles und Comforting auf den Tisch bringen. Die Glasmischung aus Honig und Sriracha entstand eher zufällig aus dem Vorratsschrank, und dieses Gleichgewicht aus süß und scharf hat uns sofort gefesselt. Seitdem ist dieses Gericht zu einem festen Favoriten geworden, wenn die Woche lang war und wir etwas brauchen, das uns aufrichtet.
Ich erinnere mich daran, wie meine Freundin Sarah zum ersten Mal zusah, als ich die Glasur in der Pfanne reduzierte. Der Duft von knoblauch und Ingwer füllte die Küche, und sie sagte sofort, dass dies ihr neues Lieblingsessen sei. Seitdem verlangt sie bei jedem Besuch nach diesem Hühnchen.
Zutaten
- Hühnerbrust: Halbiere dicke Brust für gleichmäßige Garzeit und zarte Ergebnisse
- Honig: Natürliche Süße, die die Glase perfekt ausbalanciert und klebrig macht
- Sriracha: Die Würze bringt die Feuerspitze verstell nach deinen Vorlieben
- Sojasauce: Umami und Tiefe ergänzen das süße-scharfe Spiel
- Knoblauch und Ingwer: Frisch und aromatisch geben sie diesem Gericht seine Seele
- Reisessig und Limette: Frische Säure schneidet durch die Süße
Anleitung
- Vorbereitung des Hühnchens:
- Tupfe die Brust trocken, würze mit Salz und Pfeffer und wende sie leicht in Maisstärke.
- Glasur mischen:
- Verquirl Honig Sriracha Sojasauce Essig Knoblauch Ingwer und Limette in einer kleinen Schüssel.
- Hühnchen scharf anbraten:
- Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Hitze und brate das Hühnchen 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun und durch.
- Glasur reduzieren:
- Gib die Glasur in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten leicht andicken.
- Finishen:
- Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne wende es in der Glasur und lasse es 2 Minuten ziehen bis es gut beschichtet ist.
Merken Meine Kinder mochten das scharfe Gericht nicht, aber dann entdeckten sie, dass ein Klecks mehr Honig in der Glasur alles für sie ausglich. Jetzt ist es ein Familienfavorit mit individuellen Anpassungen und viele Lacher um den Tisch.
Perfekte Beilagen
Dampfender Jasminreis absorbiert jede Spur der Glasur und ist perfekt. Gebratener Brokkoli oder Pak Choi mit Sojasoße und Sesamöl ergänzen das Gericht schön.
Alternative Proteinoptionen
Hähnchenkeulen sind saftiger und verzeihender als Brust. Garnelen oder Tofuwürfel funktionieren auch hervorragend passe die Garzeit entsprechend an.
Vorbereitung im Voraus
Die Glasur kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. portionsweise in kleinen Gläsern für einfache Wochenendmahlzeiten. Restliches Hühnchen hält sich zwei bis drei Tage und wird beim Aufwärmen noch besser.
- Kalte Reste schmecken hervorragend im Salat
- Gefrorenes Hühnchen vor dem Kochen vollständig auftauen
- Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum geben zum Abschluss
Merken Die Balance zwischen süß und scharf macht dieses Gericht so befriedigend. Guten Appetit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird das Huhn besonders zart?
Das Huhn wird trockengetupft und leicht mit Speisestärke ummantelt, was beim Braten eine zarte Kruste bildet und das Fleisch saftig hält.
- → Kann ich andere Fleischstücke verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel können alternativ genutzt werden, sie behalten durch den höheren Fettanteil besonders viel Geschmack.
- → Wie lässt sich die Schärfe anpassen?
Die Menge der Sriracha-Soße kann je nach Vorliebe reduziert oder erhöht werden, zusätzlich kann rotes Chilipulver für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Dampfreis wie Jasminreis oder sautiertes Gemüse eignen sich hervorragend, um die Aromen auszugleichen.
- → Ist das Gericht glutenfrei möglich?
Ja, durch Verwendung von Tamari statt herkömmlicher Sojasauce lässt sich die Zubereitung glutenfrei gestalten.
- → Wie garniere ich das Gericht optimal?
Frisch geschnittene grüne Zwiebeln und geröstete Sesamsamen geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Optik.